Découverte du cépage emblématique des vins épicés et aromatiques
La Syrah, cépage emblématique des vins rouges, est une variété de raisin qui produit des vins aux caractéristiques bien affirmées. Reconnaissable à ses arômes épicés, sa structure corsée et son potentiel de vieillissement, la Syrah s’impose comme l’un des cépages les plus appréciés au monde. Avant tout, il est important de noter que ce nom de cépage s’utilise au féminin, soit « la Syrah » !
Quelques chiffres
Le Syrah s’étend sur plus de 185 000 hectares de surface plantée dans le monde, représentant ainsi 4% du vignoble mondial. Il occupe la 6ème position parmi les cépages les plus cultivés et commercialisés à l’échelle internationale.
En tant que cépage rouge, il se positionne au 4ème rang, après le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Tempranillo. Mais ce qui la distingue particulièrement, c’est la forte expansion qu’elle connaît dans de nombreuses régions viticoles.
Un peu de Géographie
Le Syrah est étroitement associé à la partie septentrionale des Côtes-du-Rhône, une région viticole prestigieuse en France. On la retrouve dans des appellations renommées de la Vallée du Rhône, telles que Cornas (où elle est le seul cépage autorisé), Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph et Côte-Rôtie.
Cependant, elle est également présente dans les régions méridionales des Côtes-du-Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape, où elle entre souvent en assemblage avec d’autres cépages.
Ailleurs en France, le Syrah est largement cultivée dans le Languedoc-Roussillon et en Provence, où elle est souvent utilisée en assemblage avec d’autres variétés de raisins.
En dehors de la France, on la connaît également sous le nom de Shiraz. L’Australie, notamment les régions de Barossa Valley et McLaren Vale, est l’un des pays où elle est très prisée, produisant des vins mûrs et puissants. On la retrouve également en Afrique du Sud, en Californie, en Nouvelle-Zélande et en Suisse.
Profil et arômes
Le Syrah est caractérisée par sa couleur profonde, ses arômes poivrés et sa structure bien affirmée.
Les vins issus de ce cépage sont colorés, aromatiques, alcoolisés et délicats tout en étant charpentés. Ils possèdent des tanins présents, mais une acidité modérée, ce qui les rend aptes au vieillissement.
Côté arômes, le Syrah offre une palette fruitée séduisante, avec des notes de fruits rouges et noirs tels que la framboise, la groseille, la myrtille et la mûre.
On peut également percevoir des arômes floraux, notamment de violette, qui caractérisent particulièrement ce cépage. Avec le temps, le nez de violette évolue vers des notes plus complexes, où se mêlent des senteurs de musc, de truffe, de cuir, de poivre et de réglisse, offrant une expérience olfactive unique.
En conclusion, la Syrah est un cépage qui incarne à la fois la richesse des terroirs où elle est cultivée et la diversité des vins qu’elle produit.
Sa capacité à donner naissance à des vins épicés, aromatiques, corsés et aptes au vieillissement en fait un incontournable pour les amateurs de vins rouges complexes et sophistiqués. Que ce soit sous l’appellation « Syrah » en France ou « Shiraz » dans d’autres régions du monde, ce cépage ne cesse de séduire les palais des amateurs de vin du globe.
